干花生煮之前要泡吗

干花生一般都是泡过再做的。干花生中几乎没有水分。如果直接放在水里煮，花生的吸水能力不可能一下子提高。煮出来的花生可能不仅个头小，而且没水吃。因此，建议在烹饪前浸泡一下，这样干花生可以充分吸收水分，变得更加饱满，使肉质更加饱满。

干花生要不要先泡一下再煮？

我们通常吃的是鲜花生，也就是水煮花生，其次是卤制花生。这种花生适合烹饪。因为是新鲜的，所以花生的含水量比较高，可以直接下锅煮，不用泡水。煮的时间不长，花生也很好吃。