一般按压10~20分钟。注意烹饪时，莲藕要切好后立即制作。因为切口容易变黑腐烂，建议不要直接放在室内。储存的话，可以用保鲜膜把切口粘好，放冰箱保存。
莲藕是莲花的丛生的地下茎。莲藕主要种植在沼泽地里。莲藕盛产于中国湖北，属于水八仙之一。
莲藕分为莲藕、莲子、花莲三类。其中花莲属于水生花卉，莲藕、莲藕属于水生蔬菜。
