腊肠的制作方法

香肠是粤港澳及南方其他地区的常见食品。以广式香肠为代表，以猪肉为原料，将猪肉剁碎或剁碎成丁，用盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等腌制而成。，倒入天然肠衣中，然后干燥、风干或烘烤。

香肠的制作方法

在烤肠干燥的过程中，注意将填充好的烤肠挂在通风处，让其干燥半个月左右。用手指捏捏，无明显变形为宜。

而且香肠不要暴晒，否则肥肉会变味，瘦肉颜色会加深。

保存香肠，最好保持干净，没有灰尘，用食品袋盖好。

倒挂不扎包，防尘透气，不会长霉。如果放在冰箱里，一般可以保鲜3个月左右。