一般来说，绿豆需要在水中浸泡3-6天才能发芽，但要注意水和温度的影响。它是一颗绿豆种子。泡水后会因吸水而膨胀，分裂细胞，使植物快速生长。如果用绿豆来种植，就等它冒泡，直到芽眼里露出白色的根。
绿豆发芽的最低温度为10℃，最适温度为21-27℃。最高温度28-30℃，不宜超过32℃。在芽的培育中，水是用来调节温度的。
