红烧肉的材料有:五花肉、酱油、料酒、八角、白糖、葱段、姜、蒜、酱油、盐、味精等。五花肉一定要肥瘦相间，而且要用砂锅炖，这样红烧肉才会甜软，入口即化。
红烧肉一般需要炖1-1.5小时左右才会变软烂。最好一次加水。如果在炖的过程中需要加水，一定要加开水。
五花肉含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素以及钙、磷、钠、锌等微量元素。适当食用有益于人体健康。
