将生栗子放入盆中，加入适量清水，开大火加热至沸腾。水烧开后，再煮两三分钟，直到栗子皮变深，锅里的水开始有点发黄。把锅里的热水倒掉，栗子用冷水冲洗两遍。栗子皮热胀冷缩，用手就能撕开。
板栗是我国最早食用的著名坚果之一。我国板栗以其优良的品质和丰富的营养居世界第一，年产量居世界第一。
板栗可以生吃，也可以熟吃，还可以加工成板栗鸡罐头、板栗汤、巧克力、代乳品、板栗蜜饯等风味食品，以及各种糕点的馅料。
