冻好的饺子拿出来后,不需要解冻。先往锅里加水,比饺子的水多。大火开至锅底出现大量小水泡。将饺子放入锅中,用水温慢慢加热,用筷子在锅中轻轻搅动,避免粘锅。
交子是东汉南阳聂阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明的。它最初是用于医疗目的。当时张仲景在脸上包了一些祛寒药材治病,以免耳朵冻伤。
包饺子时,人们经常在馅里包金如意、红糖、花生、枣和栗子,以代表一些美好的含义。