炖大葱与南宋奸臣秦桧有关。岳飞是在杭州风伯馆被杀的，杭州的一个糕点师傅。两个象征秦桧夫妇的面人用面粉揉成团，绞在一起，放入油锅中压烤。为了解决心中的仇恨，他称他们为 油炸儿童 ，遍布全国，为了避免秦桧的怀疑，把 更改为 炖 。
红烧葱的制作方法是将油条、葱包在面饼里，放在铁锅里烤或炸至春饼酥脆发黄，配以甜面酱、辣酱食用。
