酱油是导体。酱油能导电，但不是良导体。酱油是中国传统的调味品。它是由大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，加水、加盐酿造而成的液体调味品。
酱油的成分比较复杂。除了盐，还有很多种氨基酸、糖类、有机酸、色素、香料，主要是咸的。
酱油一般有两种:深酱油和淡酱油。淡酱油用来提神，咸酱油用来上色。
中国历史上最早使用 酱油 名字在宋代，林鸿的《山居清宫》一书收录 韭菜叶嫩的，拌姜丝、酱油、滴醋 对…的描述。
