香椿炒鸡蛋第二天还能吃吗

建议不要吃。香椿炒鸡蛋放置超过12小时，此时食物已经变味，鸡蛋中的蛋白质也已经变性，会滋生一定的细菌。而且香椿中含有的亚硝酸盐，一天后会转化为亚硝胺，容易致癌。

香椿炒蛋的贮藏

第二天把香椿炒蛋拿出来后，闻闻有没有异味。如果没有异味，可以继续吃。

对于吃香椿炒鸡蛋，最好是能做多少就做多少，不要造成浪费。而且隔夜的食物营养价值肯定会大打折扣，对身体也不利。