食用油放了5年还能吃吗

食用油5年后不能吃。一般食用油的保质期是18个月，尤其是大量食用油开封，很难保鲜。过期食用油的有效成分会发生变化，营养价值丧失，人体不能充分吸收利用。久放的食用油也会出现酸败，影响细胞的代谢功能。

食用过期食用油的危害

油脂变质产生的有毒物质会使血红蛋白失去携氧功能。

过期食用油的酸败物质会破坏机体的酶系统，产生细胞内窒息现象。