煮鸡蛋的时候适当加一点盐，这样鸡蛋煮的时候蛋壳会变软，蛋壳可以更好的剥开。鸡蛋最好的煮法是冷水煮，大火煮，中火煮5分钟左右，这样煮出来的鸡蛋成熟度最好，口感最好，营养最好。
鸡蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、胆固醇、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等矿物质。
鸡蛋不宜煮太久。如果煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子发生化学反应，形成硫化亚铁棕色沉淀，影响人体对鸡蛋中铁的吸收。
