红烧肉40分钟软烂吗

红烧肉用高压锅煮40分钟，就会又嫩又烂。如果用普通的炊具烹饪，需要1-2个小时。红烧肉是一道著名的大众菜，在各大菜系中都有自己的特色。

红烧肉

各地红烧肉的做法会略有不同。南方习惯用酱油上色，北方偏爱炒糖。一般选用上好的五花肉为原料。所谓好的五花肉要层次分明，五层左右为佳，故名 五花肉 。

红烧肉含有蛋白质、脂肪、维生素A和B、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、叶酸、钙、磷、钾、钠等营养成分。