胡椒和花椒的口感区别

花椒的香味很浓，大麻的味道很淡。具有增味、去腥、去肉脂的作用。辣椒是辛辣的，尤其是白胡椒，在烹饪食物时可以改善口感，更适合烹饪鱼腥味重的食物。

辣椒和花椒的口感差异

花椒是芸香科植物花椒种子的干燥果皮。花椒的花是顶生的或生长在侧枝顶端。黄绿色花片6-8片，形状大小基本一致。果实红色，直径4-5毫米，散有微凸起的油点。胡椒是胡椒科胡椒的干燥果实。苞片呈匙形长圆形，长3-3.5厘米，顶端宽而圆，浅杯状，辣椒浆果球形，无柄，直径3-4毫米，成熟时红色，未成熟时黑色。