榆钱窝窝头是发面还是死面

于谦的窝窝头是新鲜的还是死的？

于谦窝头，别称榆钱子窝头，是中国北方特有的美食。它是以榆树果和面粉或玉米粉为原料蒸成的。它的形状像普通的馒头，味道香甜爽滑。

榆钱是春季特有的野菜，营养丰富，味道爽口。这种食物一年中只有春天才能做。钱含有烟酸、抗坏血酸、水和无机盐。