煮蚬子是冷水下锅吗

建议用凉水在锅里煮蛤蜊。如果直接用热水煮蛤蜊，蛤蜊外面的肉会变紧，但是里面的肉还是生的。这样煮的时间会太长，影响蛤蜊的口感和味道。

是用冷水煮蛤蜊吗？

蛤蜊不要煮太久，五分钟就好。如果煮太久，蛤蜊会很老，味道也不新鲜。