炒苦瓜用焯水吗

苦瓜不用焯水就可以炒。苦瓜是夏天的时令蔬菜，营养价值很高，不用焯水就可以直接放在火锅里炒。但苦瓜经过水浸泡后的苦味会被部分去除，吃起来不那么苦，还很新鲜。

苦瓜焯水吗？

苦瓜焯水要烧开后再倒入，焯水时间不超过1分钟。也可以在开水中加入少量盐和几滴香油，立即浸泡在冰水中降温。放在冰水里可以让颜色更绿。

去除苦瓜的苦味，除了焯水外，还可以用盐腌制30分钟左右。