佛手瓜可以做饺子馅。建议先将佛手瓜去皮去内壳，擦丝，用盐搓，20分钟左右沥干。准备肉馅，将佛手瓜丝拌入准备好的肉馅中，最后加入香油拌匀。
佛手瓜食用时，建议选择果肩有光泽，果皮表面有浅纵沟，果皮鲜绿色，鲜嫩无硬结的水果。
佛手瓜的吃法有很多种。鲜佛手瓜可以切片切丝，肉炒，菜炒，凉拌，煲汤，火锅，优质饺子馅等。
佛手瓜，又名千金瓜、神人瓜、安金瓜、寿金瓜、沃金瓜、养金瓜、角寿瓜、彭金瓜、社金瓜、胡尔居阿等。，是葫芦科佛手瓜属植物，原产墨西哥、中美洲和西印度群岛。
