蒸紫薯是冷水蒸还是热水蒸

紫薯最好用热水蒸。因为如果用冷水蒸紫薯，蒸的时间会比用热水长，紫薯的营养和甜味会损失更多，口感也会变差。但如果用热水蒸紫薯，就可以避免类似的问题。

紫薯

紫甘薯不仅具有普通甘薯的成分和功能，还具有多种生理功能。是食品、医药、化工、轻工、纺织等行业的重要原料。

紫薯含有硒、锌、铁、磷等10多种矿质元素，18种氨基酸和维生素C、B、a等8种维生素。