芋头是酸性还是碱性

芋头是一种碱性食物，可以中和体内积累的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。芋头，天南星科多年生草本植物，在中国、马来西亚、印度半岛等湿热沼泽中过早诞生。

芋头

我国的芋头资源极其丰富，主要分布在珠江、长江和淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜和粮食作物，具有很高的营养和药用价值。是老少皆宜的营养品。

芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的十分之一，消化率可达98%以上。它特别适合婴儿和病人，所以它有 皇帝的祭品 的美称。

除了淀粉，芋头还可以用来制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱。