放掉蛐蛐的鼻子,其实是一种自我保护的行为。虽然蛏子是一种海鲜,但蛏子中的盐含量以2%左右为宜,所以蛏子不耐高盐。所以剃刀蛤一接触到大量的盐,就会把鼻子弄断,想从洞里出来。
而且,蛏子不耐高盐。我们清洗蛏子的时候,只需要把蛏子泡在淡盐水里,让蛏子吐出干净的沙子。