红茶绿茶的区别

绿茶属于未发酵茶。在加工过程中，鲜叶中的各种酶的活性被高温迅速灭活，蒸发掉一部分水分，防止茶叶继续氧化，保留了茶叶中的儿茶素等各种最天然的物质。红茶是一种完全发酵的茶，从根本上改变了茶叶的外观和品质，形成 唐红叶 特色。

红茶和绿茶的区别

红茶经过发酵，单宁固化不溶于水，不像绿茶那么涩，更适口。但由于叶子中的芳香油大部分挥发，没有绿茶香味。

绿茶是没有任何发酵过程的。采摘后直接宰杀，绞干。红茶是发酵茶，以适宜的茶芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。

红茶是发酵茶，绿茶是未发酵茶，所以里面有不同的营养成分，而这些物质不仅决定了茶的功效，也决定了茶的口感。