包饺子的馅料是生的还是要炒熟

饺子馅一般都是生的，所以吃起来稍微新鲜一点。这种将熟肉与馅料混合的方法很少使用。因为熟肉可以少配食物做饺子馅，而且口感不如生馅的饺子。任何饺子馅的做法都是先把肉馅拌好，再放其他菜。这样会让饺子吃起来有层次感。

饺子的馅要生的还是炒的？

当然，熟肉也可以配酸菜、竹笋、鸡蛋韭菜、豆腐白菜等等。熟肉分为炒肉和炖肉。炸好的肉末里塞着酸菜或者鸡蛋韭菜，饺子很好吃。

不管是生肉还是拌馅的熟肉，只要配上好的菜肴和调料，都是非常好吃的。素水饺一般都是生肉做的，比较营养卫生，有益身心。生肉馅要加汤(或水)，俗称“打水”，这样才能使肉馅鲜嫩，饺子饱满。