把螃蟹放在水里2个小时吐沙，然后用牙刷刷螃蟹的背壳、蟹肚、蟹嘴、蟹脚、壳的裂纹、蟹跟。用力刷裂，蟹脚四周刷三遍，用水冲洗三遍。打碎蟹壳，扔掉背壳，去掉蟹嘴和脸颊，用水清洗干净。
螃蟹基本以水中各种腐烂的生物为食。如果没有正确清洗，吃螃蟹可能会导致腹泻。
螃蟹的体表、鳃、胃肠道都充满了细菌、病毒甚至寄生虫等病原体。吃螃蟹的时候，螃蟹的腮、肠、心、胃一定要去掉。
