黄瓜切成长片，三文鱼洗净后切片。将醋、酱油、芥末调成汁，取一片三文鱼，用黄瓜片卷起来，用牙签从中间穿过。吃的时候配上酱油和芥末。
三文鱼栖息在淡水和海水中，是一种高度洄游性的冷水性鱼类。它被国际食品界誉为 冰之王 。
三文鱼肉中有抗氧化剂，遇高温会发生变化，营养价值降低。所以三文鱼一般都是生吃的，但是生吃三文鱼寄生虫比较多，要少吃。
