河北省河间市被称为中国驴肉之乡，因为烧驴肉，俗称 大火中的肉 ，是河间市的传统名吃。它是用小麦粉和水做成的，然后做成手掌大小的面饼，中间夹着特制的驴肉和红烧肉。
河间市地处华北平原，盛产多种粮、棉、果、果，尤以金丝小枣、天津鸭梨闻名。工业产品种类很多，尤其是化工、纺织、电缆。
河间市已形成六大支柱产业，主要有电线电缆、保温材料、汽车配件、建材、花卉、餐具。2019年，河间实现地区生产总值23609.08万元。
