做月饼皮的配料比例

可用食用纯碱和水按1: 3的比例配制，或1g小苏打+10g水。月饼的配方:白糖浆、碱水、毛油、面粉一点一点混合，白糖浆、碱水、毛油的比例依次为5:4:1.4:1。

月饼

中秋节吃月饼赏月是中国南北方不可或缺的习俗，象征着大团圆。人们把它当作节日食品，用它来祭月，送人亲友。

月饼融入了当地的饮食习俗，发展成为广式、晋式、京式、苏式、潮式和云南式月饼，深受全中国人民的喜爱。