煮饺子加三次水的原因不一样。第一次加水是为了防止水溢出，第二次加水是为了防止饺子粘，第三次加水是为了让饺子更结实，因为热胀冷缩。一般来说，水饺加三次水，饺子的味道更好，看起来更完整。
饺子又称水饺，是中国北方的主食和地方小吃，也是过年的食品。是东汉南阳聂阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明的。
俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰、芬兰、波兰、立陶宛、拉脱维亚、爱沙尼亚、土耳其、意大利、叙利亚、伊拉克、伊朗、阿富汗等国家的人也吃饺子。
