用秋葵炒肉之前，最好先焯一下。秋葵虽然可以生吃，但是味道有点涩。如果将秋葵蘸水食用，可以去除涩味和黏腻感。另外，黄秋葵如果蘸冷水吃，脆脆的口感也能得到改善。
秋葵性温，原产印度，热带亚热带地区广泛种植。中国的湖南、湖北、广东等省都有广泛的种植面积。
黄秋葵籽含钾、钙、铁、锌、锰等元素较多。，可用于提取油脂和蛋白质，也可作为咖啡的添加剂或替代品。
