鲍鱼的吃法有清蒸鲍鱼、鲍鱼粥、红烧鲍鱼、菜胆扒鲍鱼等。居海珍品之首的鲍鱼，曾经是高档宴会必不可少的经典菜肴，在人们的餐桌上很难见到。如今，鲍鱼在海鲜市场上随处可见。
鲍鱼粥:鲍鱼3只，大米50g，汤200g，虾5g，鹌鹑蛋6个，虾2只，姜5g，葱10g，白菜1棵。鲍鱼1条切条，姜丝5g，葱花10g，白菜切碎，大米倒入锅中，加入清水，大火煮开后小火炖20分钟，加入高汤、姜丝、虾米、料酒、盐、鹌鹑蛋，炒匀，再加入虾米和鲍鱼，炒匀，小火煮2分钟，倒入白菜和葱，最后炒匀。
