铜锅本身没有毒性,但是铜和空气体被氧化,产生的氧化铜是有毒物质。而且炒菜时摩擦产生的铜和锡一样对人体健康有害。一般不建议用铜锅煮食材,用铁锅比较好。
铜锅不适合煎药。由于铜的化学成分不稳定,容易氧化,会与中药中的化学成分发生反应,从而影响药物的原有药效。
如果铜锅上有发黑和铜绿,建议可以用白醋和盐或者柠檬汁擦拭干净。