猪肚菌可以品尝到一种不一样的食物,不管是中餐还是西餐。虽然是素菜,但是做法多样,味道鲜美。看似黑暗的菜,却耐人寻味。常见的做法有五花肉木耳炒、五花肉木耳炒牛肉丁、五花肉木耳炒肉片、五花肉木耳豆腐汤等。
猪肚菌的最佳吃法
五花肉香菇炒肉片的时候,最好选择瘦肉或者五花肉。用生肉粉腌制,这样炒出来的肉会比较嫩。可以切几个青红椒。猪肚菇炸至略软后注意加适量水。应该不会太多,因为会自己出水。豆瓣酱和酱油会使这道菜更美味。
炖猪肚菇豆腐汤时,猪肚菇用盐水浸泡后撕成小块。豆腐洗净,切成小块。姜、蒜、香菜必不可少。将香菜切成小块或小块,放入锅中。