金针菇可以冰镇、爆炒、炖煮、清蒸等。多用于鲜食，也可作为荤素菜肴的配料。常见的金针菇菜肴有:金针菇瘦肉汤、冰鲜金针菇、肥牛金针菇卷、腊肉金针菇卷、葱油蒸金针菇等。
金针菇分布在世界各地，中国、日本、俄罗斯、北美、澳大利亚等都有栽培。
金针菇是世界第四大食用菌。在中国历史悠久，早在八百年前就人工栽培了。
