灰面粉是什么面粉

灰面粉是四川当地的语言，相当于面粉。这是一种由小麦磨成的面粉。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。其中中筋面粉指的是普通面粉，蛋白质含量在11%左右，适合制作中式糕点，如面条、馒头、饺子等。

灰粉是一种什么面粉？

适合做面包和一些糕点，比如丹麦糕点。多用于西式糕点中的松饼和奶油空心型蛋糕。

低筋面粉呈白色，用手抓容易结块。蛋白质平均含量在8.5%左右，面筋较少。

适合做蛋糕、松饼、饼干、挞等。那需要蓬松酥脆的口感。