虾的吃法有很多种。可以蒸、炸、煎、烤、煮、油焖、红烧等。比如蒜蓉粉条蒸虾、金凤尾鱼、金莎虾球、香辣虾、烤虾、水煮虾、油焖大虾、茄汁葱蛋焖虾、莲藕虾、蒜蓉奶油烤虾、宫保虾球、椒盐虾等。
中国盛产海虾和青虾。海虾味道鲜美,营养丰富,有南极红虾、褐虾、明虾、对虾、刀额新对虾、琵琶虾、龙虾等。
青虾包括青虾、河虾、草虾等。此外,还有白虾等半咸水虾。