莲藕用凉水擦干。将干藕用流水冲洗干净,加入没有藕锅的冷水,在藕上放一个重物,让它迅速吸水,浸泡一个小时左右。取出泡好的莲藕,沥干水分,根据自己喜欢的口味拌上调料。
面条莲藕又名燕麦面筋、素香肠,是山东特产。它被命名为 因为它的外形类似莲藕。面条莲藕 。莲藕以优质高筋小麦粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料制成。