芡实的食用方法

芡实为中药，来源于芡实干燥成熟的种仁，又称鸡头米。芡实的吃法多种多样，可以煲汤、煮粥、炒菜、做甜品。生活中常见的食谱名称有:芡实枸杞银耳汤，薏米莲子山药粥芡实，猪心芡实。

什么是芡实？

芡实，别名“鸡头饭”、“鸡蛋菱角”、“鸡麻痹”、“鸡头果”、“鹅喙果”、“鸡头、雁头”、“乌头、红头、黄水流、水鸡头、莲子心、芡实、鸡头果、鸡头果、“

芡实，球形，多为碎颗粒，完整者直径5-8mm。表面有棕红色的内种皮，一端黄白色，有凹陷的脐痕，质硬。

芡实，产于我国南北各省，从黑龙江到云南、广东。生于池塘湖泊。花期7-8月，果期8-9月。