鸡蛋的吃法

鸡蛋几乎是每个家庭的常规食材，做法多种多样。鸡蛋可以放在锅里，也可以放在蒸笼里，用高温蒸汽做鸡蛋羹。也可以和西红柿或韭菜一起炒，做成西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋等家常菜。鸡蛋最简单的吃法就是直接煮或者煎。它还可以用来制作甜点、点心等。

鸡蛋的结构

蛋壳:其主要成分为碳酸钙，含钙成分与珍珠、牛骨等相同。，这是钙的良好来源。一般分为三部分:上壳膜、下壳皮、气室。

蛋白质:是壳下皮肤中半流动的胶状物质，含有卵清蛋白、核黄素、钙、磷、铁等物质。一般分为浓缩蛋白和稀释蛋白，浓缩蛋白靠近蛋黄，稀释蛋白靠近蛋壳。

蛋黄:大多位于蛋白的中心，由系带悬挂在两极。其主要成分是卵清蛋白和脂肪，大部分属于磷脂中的卵磷脂。