刺参营养丰富。它不仅含有大量的蛋白质，还含有碳水化合物、胡萝卜素、维生素等其他营养元素。蛋白质，富含刺鱼，能维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。
刺鱼的身体很长，头很大，扁平，背部呈深褐色，侧面有淡黄色的黑点，腹部呈淡黄色，背鳍和胸鳍上有硬刺。
