铁锅开锅的最佳方法

开铁锅最好的方法是先把锅体上的标签撕掉，空烧一会儿再用洗洁精把锅表面的铁锈油脂洗掉。用猛火将锅加热均匀，然后加水煮沸，去除异味。将食用油或猪油均匀地涂抹在整个锅上，使之湿润，使锅底光亮，这样以后的锅更耐烧。

使用铁锅的小贴士

油渍在铁锅里很容易堆积。可以用钝器去除油渍，然后用热碱水刷洗，保持铁锅光亮。因为在碱性环境下，铁不容易生锈。

新铁锅第一次煮的时候，先空烧一会，再用油和青菜、水一起煮，去除异味，防止生锈。

铁锅用来煮鱼腥味的食物后，锅里的鱼腥味很难去除。这时候用水煮茶叶可以去除腥味，也可以用白酒擦干。