煮蜗牛10分钟以上。通常情况下,水烧开后,蜗牛要煮十分钟左右。这个时候蜗牛已经基本开了,蜗牛的肉已经没有粘液了,蜗牛内部的细菌和寄生虫也大部分被消灭了。
不仅吃蜗牛,吃任何蜗牛食物时,烹饪时间也要控制在十分钟以上,这样才能保证食用的安全性。
买回来的蜗牛如果不马上吃,就放在盛有粗盐浓度0.5%左右的海水或淡水的容器里,整个容器放入冰箱保存。