金针菇不臭不变质就可以吃。金针菇含有较多的菌根，存放在温度和湿度适宜的冰箱保鲜层，可能会生长。所以放在冰箱里保存一个月也能保持很好的新鲜度，不会变质，所以是可以食用的。
金针菇在自然界分布广泛，如中国、日本、俄罗斯、澳大利亚、欧洲、北美等。
金针菇是秋冬和早春栽培的食用菌。它以其鲜嫩的菇盖、清脆的菇柄、丰富的营养和美味的口感而闻名。特别是，它是沙拉和火锅的好食物。它营养丰富，清香可口，深受大众喜爱。
