煎牛排用什么锅

煎牛排一般用生铁锅比较好，因为生铁锅比普通不粘锅更能吸水，煎出来的牛排也没有那么油腻。也可以用厚底的锅，因为厚底的锅温度更均匀，煎的效果更好。

牛排

牛排的种类很多，有菲力牛排、裸牛排、西冷牛排等。菲力牛排是牛里脊上最嫩的肉，几乎不含脂肪。因为肉质鲜嫩，很受爱吃瘦肉的朋友欢迎。

肉眼牛排就是牛肋骨上的肉，既有瘦肉也有肥肉。因为含有一定的脂肪，所以这种肉炸烤起来味道更好。

西冷牛排是牛肉外脊上的肉，含有一定量的脂肪油，肉的延伸部分有一圈白色的筋。整体口感坚韧，肉质坚硬有嚼劲，适合年轻人和牙齿好的人。