家常菜有哪些

红烧茄子，蒜味浓郁，酱汁鲜美，嫩滑嫩滑。和白米饭拌在一起非常好吃。西红柿炒鸡蛋可以说是一道经典的家常菜，也是初学者必学的一道菜。酸辣土豆丝不仅好吃，香脆可口，而且酸辣到让人味蕾打开。

有哪些家常菜？

红烧茄子。做法:茄子去皮，切块，用清水洗净，用一勺盐腌十分钟。在一个干净的碗中，倒入酱油、糖、半碗水调汁备用。大蒜切碎备用。锅内倒入食用油，油热时放入蒜和番茄酱，翻炒至香，然后倒入茄子块，翻炒，再倒入调好的汁，收汁。

西红柿炒鸡蛋。做法:西红柿洗净切块，鸡蛋打成蛋液，滤掉蛋筋和浮沫。锅内放油加热，六七成热时倒入蛋液，蛋液稍凝固后翻炒成块状，放入西红柿翻炒至鸡蛋和西红柿变软熟透。

酸辣土豆丝，做法:土豆去皮切丝，水开关火，土豆丝放入略透明的颜色。沥干水分，蒜泡发，洋葱切段。热锅放油冷却，小火煸炒辣椒。小火翻炒蒜粉、葱段、辣椒。加入土豆丝。加入糖、陈醋、少许盐翻炒均匀。