日本铁壶的使用与保养

锅内无水时尽量避免干烧，锅内无水时不要加热。反复干烧、空烧和连续空烧会缩短铁锅的使用寿命，甚至会使铁锅开裂。铁锅在急性高温下不宜立即冷却，甚至使用时也要注意。极度的热胀冷缩会让铁锅本身面临开裂的风险。

日本铁锅的使用和保养

铁锅使用后如果锅内有水残留，容易生锈。因此，在使用铁锅后，利用锅体和炉子的余热蒸发锅内残留的水，保证锅内的水完全蒸发，使锅干燥。

如果遇到大面积锈迹，可以用螺丝刀和西刀轻轻刮去。

至于铁锅外观的保养，也很简单。旧铁锅使用后，请在铁锅尚有余热时，用布沾少许茶水轻轻擦拭，久而久之会有独特的光泽。