烤鸭具有色泽微黄，香味柔和清淡，口感醇厚，肥而不腻的特点。烤鸭是北京和南京的一道名菜。属于京菜或金陵菜，被誉为 天下美味 通常的吃法是用糯米钱包卷起来，配上蒜丝黄瓜一起上桌。
烤鸭营养丰富，含有维生素B1、B2、钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素。
