老蒜能腌糖醋大蒜吗

老蒜可以腌制糖醋蒜，但是吃起来没有新拿的蒜辣。新摘的大蒜如果拿出来，味道很辣。所以一般来说，腌制糖醋蒜最好不要用老蒜，春天要用新蒜。

大蒜

大蒜是百合科葱属多年生草本植物。其鳞茎为球形至扁圆形，通常由许多紧密排列的肉质花瓣状鳞茎组成，并被几层白色至略带紫色的膜状鳞茎覆盖。

大蒜原产于西亚或欧洲，在世界上有着悠久的栽培历史。在我国北方和南方广泛栽培，适宜土壤疏松、排水良好、有机质丰富的砂壤土。

播种前，要选好大蒜的籽瓣。挑选的时候要用手捏一捏，看看是否饱满。去除破损花瓣、腐烂花瓣、风干花瓣、柔软花瓣、无芽花瓣。播种的时候要根据蒜瓣的大小来种。