合阳特产有:洽川黑鱼、合阳九眼莲、羊肉饼、荞麦煎饼、水车头豆腐、辣椒豆腐、合阳面、当式卤菜、十全席、合阳富硒小米、合阳苹果、三尺刀削面、童家庄淡水。
合阳花棉历史悠久，是一种在农村广泛流传的习俗和仪式馒头。它叫做 在人民中间。华墨 或者 花馒头 ，是中国 墨文化 的重要部分。
九眼莲，合阳县的特产，栽培历史悠久，久负盛名。合阳的莲藕有九个孔排成一圈，所以叫 九眼莲花 。
