皮蛋热量高，100g皮蛋含热量178卡。虽然皮蛋含有较多的蛋白质、脂肪、胆固醇等营养成分，但皮蛋中含有一定量的铅，吃多了可能会导致铅中毒。所以皮蛋尽量少吃，以免影响人体健康。
皮蛋是由鸡蛋或鸭蛋加工而成。它们味道鲜滑爽口，具有独特的色泽和香味。但皮蛋中含有较多的铅、汞等金属离子。如果经常吃皮蛋，对身体有害的金属离子不能及时排出体外，导致这些金属离子在体内堆积，对身体会有一定的影响。所以皮蛋要尽量少吃。
