煮鸡蛋不裂壳的方法

方法一:冷水浸泡。煮鸡蛋前，先用冷水泡一会儿，再放锅里煮。方法:打孔。煮鸡蛋前，先用针在鸡蛋底部扎一个小洞，然后放在锅里煮。方法三:腌制。煮鸡蛋时加入适量的盐，可以防止鸡蛋开裂。

鸡蛋

鸡蛋的结构主要包括:蛋壳、壳膜、蛋清、卵黄、胚盘、卵黄带、角质层和卵层。蛋壳由内蛋壳膜、气室、外蛋壳膜、真壳和保护膜组成。

鸡蛋的吃法有很多种，煮、蒸、煎、炸。但是对于孩子来说，蒸鸡蛋羹和蛋花汤是最适合的。

就鸡蛋营养的吸收和消化率而言，煮鸡蛋和蒸鸡蛋为100%，煎蛋为98%，炒鸡蛋为97%，荷包蛋为92.5%，煎蛋为81.1%，生鸡蛋为30%~50%。